Management In Der Hotellerie Und Gastronomie —— Betriebswirtschaftliche Grundlagen

----- 酒店业和美食管理：商业基础

ISBN: 9783486704488 出版年：2011 页码：456 Hanssler, Karl Heinz Oldenbourg Wissenschaftsverlag

Das betriebswirtschaftliche Standardwerk zur Hotellerie und Gastronomiein überarbeiteter und erweiterter Neuauflage. Es werden Grundlagen für das erfolgreiche Management von Hotel- undGaststättenbetrieben dargestellt. Dazu gehören Themenbereiche wie dieLeistungserstellung, das Personalwesen, das Marketing, dasRechnungswesen, die Organisation bis hin zum wirtschaftlichen Teil desGaststättenrechts. Mit der Darstellung dieser Inhalte soll einÜberblick und Basiswissen vermittelt werden.